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Le 6 mars 2023 a eu lieu la cérémonie d’annonce des étoiles Michelin. Une grand messe qui rassemblait la communauté de la gastronomie, occasion de célébrer les récompenses mais aussi moment fort en émotions…

Un couple qui vit son rêve ! « On ne travaille pas, on fait ce qu’on aime… »

Gagner sa 2e étoile, c’est un grand moment pour ce couple de restaurateurs. "Le Luxe, c’est la simplicité !"

Après une participation remarquée à Top Chef et l’attribution d’une étoile verte, cette année, Thibaut Spiwak, chef engagé, se voit reconnaître pour la qualité gastronomique de son restaurant Anona. Une pluie de récompense…

Élue Sommelière de l'année par le guide Michelin, Gaby Benicio comme son associée la cheffe Amélie Darvas* a une approche exemplaire de la restauration. Une parole inspirante !

Cheffe au grand cœur, elle accède aujourd’hui à la première étoile Michelin pour le restaurant Rouge à Nîmes (30). Bravo Georgiana !

Oscar, Julie et Moulaye ont ouvert Cueillette à Altillac entre Corrèze et Lot au bord de la Dordogne. Un restaurant tout en naturalité, juste au bout d’un verger, proposant une cuisine qui fait la part belle au végétal et aux fruits, dans le respect des saisons et en symbiose avec les producteurs locaux. Un lieu où il fait bon, où la douceur règne et où la gastronomie comme on l’aime peut s’épa...

Après être allés à la rencontre de Laurent Petit en 2018, et en apprenant qu’il s’apprêtait à transmettre son entreprise, ce joyau qu’est le Clos des Sens à son second et son sommelier, nous avons voulu y retourner cette année pour les rencontrer tous les trois. Et comprendre comment ils vivaient ce passage de flambeau… Une belle rencontre, c’est magnifique. Trois, c’est exceptionnel ! Réalisat...

Collab pour proposer une approche végétale de la cuisine…

La cheffe Joëlle Karam (Baobar Paris) réalise pour nous une recette utilisant la rondeur et l’umami du vinaigre Shiragiku. Elle s’en sert pour relever une mayonnaise au Katsuobushi dans un Gua Bao à la lotte panée. Une inspiration et des idées pour tous… #umami #Shiragiku #mizkan #gastronomie #michelin #recette #chef #instafood #instacook #bdt #asianfood #guabao @baobar_paris

La Taverne de Zhao

C’est un lieu, une histoire, un métissage, mais c’est aussi une grande table. Ce château de Bourgogne est le fief du chef Takashi Kinoshita* qui, avec la complicité de son propriétaire Frédéric Vandendriessche, nous a ouvert ses portes et livré son histoire et sa vision du rapprochement entre le Japon et la France pour réussir le mariage de l’excellence et de la créativité. Partagez cette balad...

Donner la parole à la salle dans ces temps de désamour pour les métiers si précieux de ceux qui nous accueillent, nous divertissent, nous expliquent, nous font saliver, nous conseillent, nous écoutent, nous servent à table, c'est indispensable. Et des vocations à naître, il y en a partout. Il appartient à tous de reconnaître la valeur et l'engagement des gens de salle. Cellia est un bel exemple...

Le chef Takashi Kinoshita teste le Yuzu Ponzu de Mizkan et propose sa recette de la Bourgogne au Japon : Tataki de truite / mousse légère de Brillat-Savarin / Sarrasin / Yuzu Ponzu… #gastronomie #michelin #recette #chef #instafood #instacook #bdt @courban @chef_takashi_kinoshita @michelinguide

Baroche [pâté-croutes à 10 mains]

Claire Vallée [l'eau en cohérence]

Ingrid Nueil [faire confiance]

Jérôme Jaegle [sauvage apprivoisé]

Pascal Barnouin [le plaisir est déjà là]

Le Plastique [un fléau]

Label Gamelle [la cuisine & la dignité]

Honteri [by Olive Davoux]

Peppe - Inauguration

Stéphane Augé [glaces & framboises Andros Chef]

Étoilés & Solidaires [Les grands chefs & nos aînés]

Régis Marcon [pas tout garder pour soi]

Accords mets/vins [rosés, fromages & fruits]

David Gallienne [l'eau à Giverny]

Julien Serri [Magna Street Food]